جایگزین مناسب برای قند – اریتریتول


ارسال شده: 01 اکتبر 1400

بهترین جایگزین برای قند اریتریتول

سالهاست که شکر یکی از پرکاربردترین شیرین کننده ها بوده است. برای شیرین کردن چای یا قهوه ، کیک یا غذای دیگر بپزید. استفاده از شکر در بین همه ما به یک عادت تبدیل شده است و اکنون با پیشرفت علم و شناسایی ماهیت مضر قند ، به نظر می رسد که باید به دنبال جایگزینی مناسب برای شکر باشیم.

وقتی مضرات مصرف شکر برای بدن آشکار می شود ، بسیاری به دنبال جایگزینی مناسب برای شیرین کردن چای ، قهوه یا غذا هستند. اگرچه یافتن جایگزینی که طعم و شیرینی 100٪ قند داشته باشد و در عین حال عاری از هرگونه عارضه باشد ، دشوار است ، اما همچنان می توان از برخی شیرین کننده های طبیعی که کمترین عوارض جانبی برای بدن دارند استفاده کرد. اریتریتول یکی از این شیرین کننده ها است که در فروشگاه های مواد غذایی سالم ایالات متحده یا به صورت آنلاین موجود است. با توجه به مطالعه دقیق خواص شیمیایی این محصول ، انتظار می رود نتایج در چندین مجله پزشکی منتشر شود ؛ Eritrital می تواند قند را جایگزین چای کند.

اریتریتول چیست؟

در پاسخ به این سوال که اریتریتول چیست می توان گفت: اریتریتول یک شیرین کننده طبیعی است که به مقدار کم در میوه ها مانند انگور ، گلابی و هندوانه در طبیعت یافت می شود. قدرت شیرین کنندگی آن حدود 70 درصد قند است و مدت زمان بیشتری طول می کشد تا در قندها در مایعات حل شود. این شیرین کننده معمولاً در طول فرآیند تخمیر و تبلور از شکر گیاهی به دست می آید.
پس از چندین آزمایش شیمیایی و سالها تحقیق درباره فواید و عوارض جانبی آن ، اریتریتول ثابت شده است که جایگزین مناسبی برای قند است. البته تلاش ها برای یافتن بهترین جایگزین های طبیعی برای شکر ادامه دارد. با این حال ، استفاده از اریتریتول تا آن زمان می تواند از خطری که بسیاری از افراد مسن را تهدید می کند جلوگیری کند. چندین مجله پزشکی تحقیقات گسترده ای در این زمینه انجام داده اند.

همچنین بخوانید: تفاوت بین چربی سفید و چربی قهوه ای چیست؟

مزایای اریتریتول به عنوان جایگزین قند در رژیم غذایی

اگر در مصرف روزانه قند خود تجدید نظر کنیم و در رژیم غذایی خود شیرین کننده های طبیعی را جایگزین قند کنیم ، می توانیم به راحتی میزان مصرف شکر خود را کاهش دهیم و در نتیجه گامی بزرگ در جهت بهبود رژیم غذایی خود برداریم. در زیر لیستی از فواید شیرین کننده طبیعی اریتریت ، که به عنوان جایگزین خوب برای قند شناخته می شود ، آورده شده است.

  1. کالری دریافتی از اریتریتول تقریباً صفر (95 less کمتر از قند) است. این به این دلیل است که نود درصد اریتریت پس از جذب در جریان خون بدون هیچ تغییری از طریق ادرار دفع می شود. ده درصد آن بدون جذب در جریان خون مستقیماً از طریق مدفوع دفع می شود. بنابراین باعث کالری اضافی و در نتیجه افزایش وزن نمی شود.
  2. اریتریتول قند خون را بالا نمی برد و پانکراس را برای ترشح انسولین تحریک نمی کند. این یک گزینه خوب برای افراد مبتلا به دیابت است ، اگرچه قبل از مصرف باید با پزشک خود مشورت کنند.
  3. اریتریتال تا حدود 160 درجه سانتیگراد در برابر حرارت مقاوم است و تجزیه نمی شود.
  4. تاکنون هیچ خواص سرطان زایی برای این ماده گزارش نشده است و از سوی دیگر ، مشخص شده است که خواص آنتی اکسیدانی آن رادیکال های آزاد شیمیایی را در بدن از بین می برد. رادیکالهای آزاد شیمیایی عامل سرطان هستند.
  5. بر خلاف شکر ، اریتریتول باعث پوسیدگی دندان نمی شود ، بلکه باعث کاهش پلاک و چسبندگی باکتری ها به دندان می شود و این یکی از مزایای مهم استفاده از این شیرین کننده به عنوان جایگزین قند برای چای است.
  6. Eritrital به طور گسترده در بسیاری از کشورها از جمله ژاپن ، کانادا ، استرالیا ، نیوزلند و اتحادیه اروپا مورد استفاده قرار می گیرد و در ایالات متحده به عنوان عمومی (GRAS) طبقه بندی می شود.

همچنین بخوانید: شکر قهوه ای یا شکر سفید؟ که بهتر است؟

به طور کلی می توان گفت که انتخاب اریتریتول به عنوان جایگزین مناسب قند می تواند از چند جهت به سالمندان کمک کند و همچنین از چاقی و دیابت در جوانان جلوگیری کند. این نوع استفاده از مواد طبیعی ممکن است درمان قطعی برای هر بیماری نباشد ، اما مطمئناً می تواند از هزاران بیماری مرتبط با مصرف بیش از حد گلوکز جلوگیری کند.

کاربرد اریتریتول

در هر صورت که در طول روز شکر ، آشپزی ، چای ، قهوه یا شیرینی مصرف می کنید ، برای افرادی که به شیرین کردن نوشیدنی های خود معتاد هستند ، استفاده از اریتریتول ممکن است یکی از بهترین روش ها برای جایگزینی شکر و شکر باشد.

مضرات اریتریتول به عنوان جایگزین قند در رژیم غذایی

  1. اریتریتول نیز معمولاً با شیرین کننده های مصنوعی ترکیب می شود و به تنهایی مصرف نمی شود. به همین دلیل است که مصرف زیاد آن می تواند باعث بیماری هایی مانند سردرد ، اسهال و مشکلات گوارشی شود.
  2. مصرف اریتریتول باعث پرخوری می شود. مهمترین نکته در مورد اریتریتول این است که بدن ما نمی تواند این غذا را بسوزاند و متابولیزه کند. هنگامی که قند متابولیزه می شود ، هورمون هایی ترشح می شوند که اشتها را کاهش می دهند ، اما در اریتریتول اشتها کاهش نمی یابد و در نهایت می تواند منجر به پرخوری شود.

با توجه به موارد فوق ، هنوز تردید وجود دارد که اریتریتول بهترین جایگزین طبیعی برای قند است.همچنین شما باید در یک مجله پزشکی مناسب به دنبال یک شیرین کننده طبیعی با کیفیت بالا باشید. پزشکان و متخصصان تغذیه همچنان در تلاشند تا این شیرین کننده را با از بین بردن معایب این شیرین کننده تجاری کنند تا بتوانید به راحتی از آنها به عنوان جایگزین مناسب قند استفاده کنید.

همچنین بخوانید: پروبیوتیک چیست و چه خواصی دارد؟

عوارض جانبی احتمالی مصرف اریتریت

اگر این شیرین کننده به طور معمول و کمتر از 50 گرم در روز مصرف شود ، معمولاً عوارض جانبی نشان نمی دهد. در مقادیر بیش از 80 گرم در روز ، می تواند عوارض جانبی مانند سوء هاضمه ، گاز در روده ، اسهال و سردرد ایجاد کند. با این حال ، مانند همه مواد گیاهی ، موارد نادری از آلرژی به این ماده گزارش شده است که باید مورد توجه قرار گیرد. زنان باردار و شیرده و افراد مبتلا به بیماری های قلبی عروقی پیشرفته باید قبل از مصرف با پزشک مشورت کنند.

با بررسی مزایا و معایب این دو محصول و مقایسه قند و اریتریتول ، به راحتی می توان نتیجه گرفت که استفاده از اریتریت یک انتخاب کاملا سالم و منطقی است ، اما نکته مهم در مورد اریتریت این است که در همه کشورها به جز برخی از کشورها در دسترس نیست. کشورهای اروپایی.. البته ، در صورت موجود بودن ، با قیمت بسیار بالایی به فروش می رسد. بنابراین اگر قصد تغییر رژیم غذایی و استفاده از این محصول را دارید ، حتما به این نکته توجه کنید.

به طور کلی ، مزایای اریتریتول بسیار زیاد است. با توجه به قیمت نسبتاً گران قیمت این ماده در مقایسه با شکر که یک نقطه منفی محسوب می شود ، اریتریتول می تواند به عنوان جایگزین مناسبی برای شکر استفاده شود. مهمترین مسئله هنگام انتخاب این شیرین کننده به عنوان جایگزین قند در رژیم غذایی ، بدن و تشخیص پزشک شما است.

منبع:
اریتریتول: آنچه باید در مورد آن بدانید

این جایگزین طبیعی قند و انتخاب های بهتر موجود است. ”

دیدگاهتان را بنویسید