رژیم سلیاک چگونه است؟ عوارض جانبی بیماری سلیاک


سلیاک چیست و سلیاک چیست؟

گلوتن نام پروتئینی است که در غلات کامل یافت می شود. این ماده مغذی در بدن برخی افراد منجر به واکنش های آلرژیک می شود و روند جذب مواد مغذی را به ویژه در روده کوچک مختل می کند. این بیماری جدی خود ایمنی را بیماری سلیاک می نامند. بیماری سلیاک بیماران مبتلا به این عارضه هستند و بنابراین باید در طول زندگی خود از رژیم غذایی خاص و شاید محدودتری پیروی کنند.

رژیم غذایی بدون گلوتن که در آن استفاده از غذاهایی مانند ماکارونی ، گندم و مواد فرآوری شده ممنوع است. افراد مبتلا به بیماری سلیاک ، زیر نظر پزشک و متخصص تغذیه ، از عادات غذایی بهبود یافته برای کنترل و کاهش آسیب ناشی از بیماری سلیاک در دستگاه گوارش و سایر اندام های بدن پیروی می کنند.

بیماری سلیاک چیست؟

بیماری سلیاک چیست؟

گلوتن نوعی پروتئین رژیمی است که به طور طبیعی در گندم ، چاودار و جو یافت می شود. بیماری سلیاک که به بیماری سلیاک نیز معروف است ، نوعی حساسیت به گلوتن شیمیایی است. سیستم ایمنی افرادی که از بیماری سلیاک رنج می برند به غذاهای حاوی گلوتن واکنش نشان می دهد و فعالیت گوارشی را مختل می کند.

در بیماری سلیاک و مصرف غذاهای حاوی گلوتن ، روده کوچک بیمار توسط سیستم دفاعی بدن تحریک می شود. در نتیجه این واکنش ها ، پوشش داخلی روده کوچک آسیب می بیند و برخی از مواد مغذی و ویتامین های مورد نیاز بدن در این اندام مختلف جذب می شود. به این حالت سوء هاضمه می گویند. برای دریافت رژیم غذایی ، روی پیوند کلیک کنید و مقاله آن را بخوانید.

آسیب روده کوچک می تواند عوارض دیگری مانند اسهال ، نفخ ، کاهش وزن ، خستگی و کم خونی ایجاد کند. مصرف گلوتن در بیماران مبتلا به بیماری سلیاک می تواند عوارض جانبی طولانی مدت دیگری نیز داشته باشد. تا به امروز ، مطالعات زیادی در مورد علل بیماری سلیاک انجام شده است ، اما منبع قطعی برای این بیماری پیدا نشده است.

عوامل ژنتیکی ، شرایط جدی پزشکی مانند عفونت های ویروسی ، جراحی های پزشکی و بارداری می توانند از جمله پارامترهای محرک و شروع بیماری باشند.

برای مطالعه: رژیم غذایی برای وزن 100 کیلوگرم

رژیم سلیاک

افراد مبتلا به بیماری سلیاک باید از غذاهای حاوی گلوتن تا آخر عمر خودداری کنند. علائم این بیماری پس از مصرف غذاهای فاقد گلوتن ظاهر می شود ، اما آسیب های جدی تری در طولانی مدت رخ می دهد. بیماران مبتلا به سلیاک معمولاً تحت نظر پزشک هستند و رژیم خاصی را دنبال می کنند.

اگرچه همه این شرایط می تواند کمی استرس زا باشد ، اما خوشبختانه عوارض جانبی ظرف چند هفته پس از رژیم بهبود می یابد. اما در شرایط خاص ، بهبود کامل دستگاه گوارش می تواند تا دو سال به طول انجامد. برای تنظیم رژیم غذایی ، پزشک معمولاً عواملی مانند وزن ، قد و علائم را در نظر می گیرد. آیا می توان رژیم خام گیاهخواری را غیر از بیماری سلیاک در نظر گرفت؟ برای درک بهتر کلیک کنید.

بیشتر بخوانید: آیا کاهش وزن بدون کاهش وزن امکان پذیر است؟

آیا بیماری سلیاک خطرناک است؟

بیماری سلیاک در صورت عدم درمان بسیار خطرناک است. خطرات اصلی این بیماری شامل موارد زیر است:
سرطان ، شامل لنفوم کولورکتال و سرطان روده کوچک
آسیب مینای دندان
• ناباروری و سقط جنین
• مقاومت به لاکتوز
• سوء تغذیه

مشکلات سیستم عصبی مانند تشنج ، درد و بی حسی در اندام ها (نوروپاتی محیطی)
• لوزالمعده
ضعف استخوان

آیا بیماری سلیاک کشنده است؟

بیماری سلیاک یک بیماری جدی خودایمنی است و اگر بیماری سلیاک را دنبال نکند ، می تواند منجر به مرگ ده تا سی درصد در انسان شود. به دلیل کاهش جذب مواد مغذی مانند ویتامین E و A و همچنین اختلالات آلرژیک مانند سل ، نفریت و ذات الریه ، خطر مرگ بیشتر است.

اما چنین نسبت بالایی در دوران مدرن دور از ذهن است ، زیرا در صورت رعایت رژیم غذایی ، توسعه این بیماری کنترل شده و خطرات جدی آن از بین می رود. در برخی موارد ، این بیماری می تواند عوارض طولانی مدت جبران ناپذیری مانند ناباروری و پوکی استخوان ایجاد کند. با مطالعه مقاله رژیم غذایی مناسب را پیدا کنید

علائم بیماری سلیاک در بزرگسالان

علائم بیماری سلیاک در بزرگسالان

علائم بیماری سلیاک در همه سنین شایع است ، اما برخی علائم در بزرگسالان و کودکان متفاوت است. بزرگسالان در صورت خوردن غذاهای حاوی گلوتن ممکن است علائم مختلفی را تجربه کنند. برخی از رایج ترین علائم عبارتند از:

• ماگونت
• کم خونی
نفخ یا سیری
درد پا یا مفاصل
• یبوست
• اسهال
• fisa

سوزش سردل
بثورات خارش دار ، تاول روی پوست (پزشکان آن را درماتیت هرپتیک می نامند)
• سردرد یا خستگی
• زخم های دهانی
• حالت تهوع

آسیب به سیستم عصبی ، از جمله بی حسی یا سوزن سوزن شدن در اندام ها ، مشکلات تعادل یا تغییرات در هوشیاری
مدفوع بی رنگ با بوی بد یا اسهال (استئاتوره)
• کاهش وزن

برای درمان بیماری سلیاک چه می توان کرد؟

همانطور که قبلاً ذکر شد ، بیماری سلیاک در صورت عدم درمان می تواند در درازمدت مشکل ساز شود. هیچ درمان قطعی برای بیماری سلیاک وجود ندارد و بهترین راه برای جلوگیری از آسیب های مختلف این است که طبق دستور پزشک از این رژیم پیروی کنید. در این رژیم غذایی ، غذاهای حاوی گلوتن حذف شده و مواد مغذی لازم معمولاً از منابع دیگر در اختیار بیمار قرار می گیرد.

علاوه بر رژیم غذایی ، درمان های جانبی دیگری نیز برای بیماری سلیاک و جلوگیری از خطرات احتمالی آن وجود دارد که پزشک در صورت تشخیص ، درمان را در مراحل مختلف برای بیمار تجویز می کند. این روشها عبارتند از:

واکسیناسیون: بیماری سلیاک در برخی افراد می تواند عملکرد طحال را کاهش داده و بیمار را در برابر بسیاری از عفونت ها آسیب پذیر کند. در چنین مواردی ، پزشک ممکن است بسته به شرایط بیمار واکسن های متفاوتی را تجویز کند.

این واکسن ها عبارتند از:

این واکسن ها عبارتند از:

• آنفولانزا (آنفولانزا)
واکسن Hib / MenC ، که از سپسیس ، ذات الریه و مننژیت (عفونت پوشش داخلی مغز) محافظت می کند
واکسن پنوموکوک ، که از عفونت های ناشی از استرپتوکوک پنومونیه محافظت می کند

واکسن فوق تنها در صورتی تزریق می شود که طحال بیمار مبتلا به بیماری سلیاک باشد.
مکمل های غذایی: علاوه بر حذف غذاهای حاوی گلوتن ، متخصص تغذیه و پزشک ممکن است مکمل هایی مانند ویتامین ها و مواد مغذی را برای بیمار تجویز کند. مصرف این غذاها باید حداقل 6 ماه پس از پایان دوره درمان ادامه یابد.

نحوه درمان بیماری سلیاک: درمان بیماری سلیاک

همانطور که قبلاً ذکر شد ، مهمترین راه درمان بیماری سلیاک ، رعایت رژیم غذایی بدون گلوتن است. رژیم غذایی بدون گلوتن به عنوان رژیم غذایی نیز شناخته می شود. میزان اثربخشی رژیم غذایی بسته به میزان آسیب به سیستم غذایی می تواند متفاوت باشد. غذاهایی که معمولاً سرشار از گلوتن هستند عبارتند از:

• نان ، کیک و سایر شیرینی ها و نان
• غلات
• ماکارونی یا رشته فرنگی
• بیسکوییت
• پنکیک
• سس و گندم

معمولاً کارخانه های بزرگ نیز این محصولات را برای افراد مبتلا به بیماری سلیاک پس از حذف گلوتن تولید می کنند. این محصولات با استفاده از برچسب فاقد گلوتن شناسایی می شوند.

غذاهایی که همیشه فاقد گلوتن هستند عبارتند از:
• میوه
• سبزیجات
• گوشت و طیور
• ماهی و سایر صدف ها
• لبنیات

• لوبیا و آجیل
• نشاسته و غلات بدون گلوتن عبارتند از:
ریس
• ذرت
• سویا

• سیب زمینیها
• تاپیوکا
• لوبیا
• خوشه ذرت
• کوینو

• ارزن
گل همیشه بهار
• لیناینوس
• چی
• آجیل آردی

محصولات بهداشتی رایج مانند داروها و خمیردندان نیز می توانند حاوی گلوتن باشند. بررسی بسته بندی محصول و برچسب ضد گلوتن این دسته از محصولات نیز برای بیماران مبتلا به بیماری سلیاک مهم است.

بیماری سلیاک یا رژیم غذایی بدون گلوتن چیست؟

رژیم سلیاک یا بدون گلوتن چیست؟

گلوتن پروتئینی است که در غلات کامل یافت می شود. این پروتئین در گندم ، جو ، چاودار و تریتیکال (ترکیبی از گندم و چاودار) یافت می شود و مصرف آن برای بیماری سلیاک می تواند باعث حساسیت غذایی و سایر مشکلات جدی شود. در حالی که سایر غلات مانند ذرت ، برنج و کینوا حاوی پروتئین گلوتن هستند ، اما برای بیماران سلیاک مشکلی ایجاد نمی کند.

رژیم غذایی بدون گلوتن یا سلیاک یک رژیم غذایی تجویز شده است که پزشکان برای افراد مبتلا به بیماری سلیاک تجویز می کنند تا علائم بیماری سلیاک را کاهش داده و از خطرات ناشی از این بیماری جلوگیری کنند. در واقع رعایت این رژیم برای بیماران مبتلا به این بیماری مهم است.

مهمترین تغییر هنگام شروع رژیم بدون گلوتن ، قطع مصرف غذاهایی مانند نان ، ماکارونی ، غذاهای فرآوری شده و غلات کامل است. این ممکن است برای کسانی که علاقه مند یا وابسته به این گروه های غذایی هستند دشوار باشد. محصولات فرآوری شده نیز دارای ریزمغذی های کمی هستند و به دلیل روش های مختلف پردازش ، کالری بالایی دارند.

عدم مصرف این غذاها به همراه نان و ماکارونی می تواند منجر به احساس راحتی در بیمار و حتی کاهش وزن شود. مصرف میوه ها ، سبزیجات ، برنج قهوه ای و کینوا یک رژیم غذایی بسیار سالم را ایجاد می کند که می تواند کالری مورد نیاز روزانه فرد را تأمین کند ، که خطر افزایش وزن را در افراد مبتلا به بیماری سلیاک کاهش می دهد.

از سوی دیگر ، با رعایت رژیم غذایی ، جذب مواد مغذی در بدن در بیماران سلیاک مختل نمی شود و متابولیسم بدن در تعادل است. همه این پارامترها برای حفظ وزن ایده آل و سلامت کامل بدن ضروری هستند.

عدم رعایت این رژیم

بیماری سلیاک می تواند با هضم مواد مغذی در روده کوچک تداخل داشته باشد. این می تواند در دراز مدت مشکلات جدی برای بدن ایجاد کند. در صورت عدم رعایت رژیم غذایی ، تمام عوارضی که در قسمت قبل ذکر شد می تواند در فرد بیمار ایجاد شود.

برخی از این عوارض بسیار جدی هستند و اگر رژیم غذایی را رعایت نکنند و در مدت کوتاهی از بیمار مراقبت نکنند ، حتی می توانند منجر به مرگ او شوند.

علائم بیماری سلیاک

احساس خستگی ، درد شکم ، بی حالی ، تشنج یا مشکلات بینایی از مهمترین علائم بیماری سلیاک است. سایر علائم رایج عبارتند از:

خارش ، تاول پوست
• نارسایی کمبود آهن
• پوکی استخوان و استئومالاسی
تبخال و سرطان ها
• بیماریهای کبدی مانند کبد چرب

• سردرد یا میگرن
قاعدگی نامنظم
• هایپر اسپلنیسم (اختلال عملکرد طحال)
بی حسی و سوزن سوزن شدن در پاها و بازوها (نوروپاتی محیطی)
• اختلالات شناختی

یکی دیگر از علائم رایج بیماری سلیاک ، بیماری پوستی در بیمار است. بثورات سلیاک را درماتیت هرپتی فرم نیز می نامند. این بثورات معمولاً با خارش و تاول پوست همراه است و در قسمت های مختلف بدن رخ می دهد ، از جمله:

• لگن
• آرنج
• زانو
• پوست سر

• بالا
بثورات ظاهر شده را می توان با رژیم غذایی و دارو از بین برد.

بیماری سلیاک و کاهش وزن

بیماری سلیاک و کاهش وزن

اگرچه رژیم غذایی برای بیماری سلیاک می تواند علائم بیماری را به خوبی از بین ببرد ، اما شواهد محکمی مبنی بر موثر بودن این رژیم برای کاهش وزن وجود ندارد. بدون شک با کاهش مصرف گلوتن و حذف غذاهایی مانند نان ، ماکارونی و غذاهای فرآوری شده ، میزان کالری دریافتی افراد کاهش می یابد و در نتیجه کاهش وزن رخ می دهد.

اما رژیم غذایی برای کاهش وزن و رژیم غذایی طراحی نشده است. به عبارت دیگر ، رعایت رژیم غذایی با هدف کاهش وزن برای افرادی که از بیماری سلیاک رنج نمی برند ، الزامی نیست. پیروی از یک رژیم غذایی سالم ، که معمولاً شامل مقدار زیادی غلات کامل ، مقادیر کمی غلات تصفیه شده و شکر است ، می تواند به کاهش وزن در افرادی که سلیاک نیستند کمک کند.

طرز تهیه نان برای بیماران سلیاک

در ادامه نان مناسبی را برای بیماران مبتلا به بیماری سلیاک و طرز تهیه آن ارائه می دهیم:
نان بدون کتو بدون گلوتن:
مواد لازم برای یک نان:
• یک و نیم فنجان بادام خرد شده
• بیکینگ پودر 2 قاشق چایخوری
• 1 قاشق چایخوری نمک

• یک چهارم فنجان کره آب شده
• 6 زرده تخم مرغ بزرگ
• 6 عدد سفیده بزرگ تخم مرغ
یک هشتم قاشق چای خوری کرم تارتار

روش تهیه:
در یک کاسه سفیده تخم مرغ را هم بزنید و هم بزنید تا کف کند. مواد دیگر را با دقت به تخم مرغ ها اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. قالب نان را چرب کرده و مخلوط را داخل آن بریزید. قالب را در فر بگذارید و به مدت نیم ساعت در دمای 375 درجه فارنهایت بپزید.
رژیم سلیاک

خلاصه مقاله

بیماری سلیاک یک بیماری جدی خود ایمنی است که در نتیجه واکنش سیستم ایمنی بدن به پروتئینی به نام گلوتن ایجاد می شود. این پروتئین در غلات کامل یافت می شود ، اما در برخی موارد مصرف آن می تواند عوارض جدی در انسان ایجاد کند. بیماری سلیاک معمولاً بثورات پوستی ، درد شکم ، نفخ ، بی حالی ، مشکلات بینایی ،

اختلالات شناختی و اختلالات گوارشی ، مانند یبوست یا اسهال ، خود را نشان می دهد. در نتیجه این بیماری ، جذب مواد مغذی در بیمار بدتر می شود و به دنبال آن عوارض جدی طولانی مدت مانند سوء هاضمه ، ناباروری ، کم خونی و پوکی استخوان در بدن ایجاد می شود. در موارد بسیار نادر و در صورت عدم تشخیص ، بیماری سلیاک می تواند منجر به مرگ شود.

درمان اصلی این بیماری رژیم غذایی یا فاقد گلوتن است. رژیم غذایی زیر نظر متخصصان تعریف شده است و بیماران مبتلا به بیماری سلیاک باید آن را تا آخر عمر رعایت کنند. رژیم غذایی می تواند منجر به کاهش وزن در انسان شود اما برای این منظور در نظر گرفته نشده است. بنابراین ، برای کاهش وزن به افراد سالم توصیه نمی شود.

دیدگاهتان را بنویسید