ما در مورد سرکه سیب و فواید سلامتی مختلفی که برای ما دارد زیاد می شنویم، اما در مورد سرکه سفید ساده چطور؟ برخی از مردم به این نوع سرکه مقطر یا روح می گویند. همان توجه را به خود جلب نمی کند. این بسیار همه کاره است و در طول همه‌گیری COVID-19، به دلیل استفاده از تمیز کردن آن در فروشگاه‌ها فروخته شد. اکثر افراد آن را در انبار خود دارند زیرا در هر زمان ممکن است به مقداری برای پخت و پز، پخت و نظافت نیاز داشته باشید. نوشیدن آن به خودی خود طعم بسیار تند دارد، بنابراین همیشه یک عنصر مورد استفاده برای چیز دیگری است. از 4 تا 7 درصد اسید استیک و 93 تا 96 درصد آب ساخته شده است. با تخمیر الکل غلات ساخته می شود.
فواید سلامتی مرتبط با سرکه سفید وجود دارد. اگرچه تحقیقات بیشتری لازم است، اما نشان داده شده است که کلسترول را کاهش می دهد و همچنین می تواند سطح قند خون و سطح انسولین را بعد از خوردن غذا کاهش دهد. همچنین دارای خواص ضد میکروبی است بنابراین می تواند به سوختگی و عفونت های پوستی کمک کند. همچنین می تواند به قارچ ناخن و عفونت گوش کمک کند. همین خواص ضد میکروبی دلیلی است که از آن برای تمیز کردن استفاده می شود. سرکه سفید برای تمیز کردن کانترها، کف، ظروف، آینه ها، توالت ها، قهوه سازها و پاک کردن لکه های لباسشویی خوب است. افرادی که از باغبانی لذت می برند دوست دارند از سرکه برای از بین بردن علف های هرز استفاده کنند. همچنین می توان آن را در آب قرار داد تا گل های تازه شاخه بریده را طولانی تر نگه دارد.
از سرکه سفید برای پخت و پز نیز استفاده می شود. از آن برای تهیه سس ها و مارینادهای زیادی استفاده می شود. از آن برای درست کردن خمیر پخته استفاده می شود. برخی از پنیرها را می توان از سرکه و شیر تهیه کرد. بیشتر به دلیل استفاده در ترشی، تخم مرغ و میوه ها شناخته شده است. برخی افراد آن را روی سالاد خود نیز می گذارند. مصرف زیاد سرکه سفید می تواند باعث مشکلات گوارشی مانند سوزش سر دل شود. خوردن بیش از حد مواد غذایی حاوی سرکه سفید نیز می تواند باعث مشکلات دندان و فرسایش مینا شود.
سرکه سفید برای بسیاری یکی از لوازم اصلی آشپزخانه است و اعتبار کمی برای تمام کارهایش دریافت می کند. ماندگاری طولانی دارد، بنابراین اغلب مردم آن را زیاد نمی خرند. این مطمئناً یک آیتم “فقط در مورد” یا به این دلیل است که “ممکن است به آن نیاز داشته باشم” برای داشتن در خانه است. خیلی هم گرون نیست با تمام کارهایی که می تواند انجام دهد و کمک کند، سرکه سفید ارزش نگهداری از آن را دارد.
حوزه دانش و روندهای نوظهور در تحقیقات سرکه: بررسی کتاب سنجی ادبیات WoSCC – PMC (nih.gov)
سرکه: منبع بالقوه غذای سالم و کاربردی با اشاره ویژه به سرکه نیشکر – PMC (nih.gov)
سرکه: کاربردهای دارویی و اثر ضد گلیسمی – PMC (nih.gov)
خواص عملکردی سرکه – بوداک – 2014 – مجله علوم غذایی – کتابخانه آنلاین وایلی
دکتر مگان جانسون مک کالو صاحب یک استودیوی تناسب اندام در Oceanside CA به نام Every BODY’s Fit است. او دارای دکترا در سلامت و عملکرد انسانی، کارشناسی ارشد در تربیت بدنی و علوم بهداشت، و او یک مربی و مربی ارشد NASM است. او همچنین یک بدنساز طبیعی حرفه ای، مدل تناسب اندام، مربی سلامتی و مربی ورزش گروهی AFAA است. او همچنین 6 کتاب در آمازون دارد.